La conosci la Sabina? “Insomma, forse, ho sentito nominare Magliano in Sabina nelle informazioni del traffico su Isoradio; dov’è, in Lazio?”
Ecco questo è la massima espressione di conoscenza di questa regione che abbiamo riscontrato al nord, dalle nostre parti, in Emilia.
Se il figlio di un’amica non avesse deciso di creare il suo “rural coliving” a Roccantica, proprio uno di quei paesini medievali arroccati sui cocuzzoli delle colline sabine, nemmeno noi saremmo mai entrati in contatto con questa splendida regione.
La Sabina è una regione storico-geografica che comprende parte del Lazio, a nord di Roma, ma anche parte dell’Umbria e dell’Abruzzo, anticamente abitata da un popolo preromanico, appunto i Sabini.
Noi oggi possiamo scrivere solo della piccola parte di questa regione che abbiamo esplorato, ovvero quella laziale, in provincia di Rieti; si tratta di luoghi, da un lato fortemente legati a Roma, data la vicinanza geografica: in direzione della capitale, per i servizi, dalla capitale, per le escursioni fuori porta. Nondimeno i “Sabini” hanno una loro identità, un forte senso di appartenenza a questo meraviglioso territorio. E la natura è qui così selvaggia e incontaminata, con una biodiversità che quasi avevamo dimenticato potesse esistere; qui i ritmi dell’uomo e della natura non si sono mai disallineati e ci sono tradizioni e sapori che non sono mai andati perduti: in mezzo a queste colline potrai ancora mangiare dei fiori di acacia fritti, o una frittata con l’asparagina selvatica o bere uno sciroppo di fiori di sambuco.

Siamo rimasti piacevolmente stupiti nel trovare in questa regione tanti giovani che dopo percorsi in diverse realtà e varie esperienze professionali sono giunti a popolare questi luoghi, desiderosi di riscoprire uno stile di vita in armonia con i tempi della natura.
Abbiamo incontrato Daniele e Gilberto, una trentina d’anni a testa e tanta voglia di vivere senza bisogno di supermercati, che hanno dato vita a una comunità, un rural coliving e un agriturismo diffuso, Bosco Alto a Roccantica; avvalendosi della collaborazione di coworkers provenienti da tutte le parti del mondo producono olio extravergine di oliva (la dop della Sabina è conosciuto come uno dei migliori italiani) e ortaggi,  accolgono viandanti ed eventi, co-gestiscono un punto di ristoro panoramico, l’Aretta, offrendo solo prodotti a km sabino e organizzano turismo esperienziale, il tutto in perfetta sintonia, anzi collaborazione con gli abitanti del posto. https://www.instagram.com/boscoalto/

https://www.instagram.com/laretta

Poi c’è l’agriturismo La Montagnola, a Torri in Sabina, dove Claudio ti fa vivere il tartufo a 360 gradi facendo scoprire al visitatore un mondo sconfinato: l’esperienza di ricerca con i cani da lui allevati e addestrati, la cena o il pranzo a base di tarfufi raccolti, e prodotti di solo aziende locali, con la possibilità di pernottare nell’agriturismo o nell’agricampeggio. (https://lamontagnolainsabina.it/)

Poi c’è Francesca, appassionata guida ambientale escursionistica, che accompagna i turisti in passeggiate lente, alla scoperta delle erbe officinali spontanee, insegna a trattarle e e trasformarle secondo ricette tradizionali concludendo con una degustazione conviviale delle stesse.

                 
C’è Ala, un’associazione di giovani che ha ridato vita all’Ostello del Tempo Perduto a Roccantica, al rifugio di montagna Il Cognolo e alla Biblioteca dei Giovani a Casperia. (https://www.ala-aps.com/)
C’è Stefano Marcellini, che dopo la laurea in filosofia alla Sapienza, è tornato ad occuparsi dell’azienda agricola di famiglia, riferimento della zona per l’allevamento delle pecore e la produzione tradizionale di formaggi di altissima qualità. (https://www.facebook.com/fattoriamarcellini/?locale=it_IT)
E ancora, ci sono produttori virtuosi di olio, miele, uova, erbe aromatiche e poi agriturismi, cooking class, trekking tra i meravigliosi borghi medievali, escursioni nel parco del Tevere e così via!
Per ulteriori informazioni esiste una rete che raggruppa tante aziende di questa splendida regione. Per approfondire: www.sabinaparcoslow.it